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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。